Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП
Оформить заказ
Автор:Кривошонок Константин
Издательство:Ресторанные ведомости
Страниц:240
Год:2019
Обложка:Твердый переплет, суперобложка
Размер:70x100/16
SKU:RU1417308
ISBN:9785604095263
Наша цена:US $150.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: August 15th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и в быту.Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем нам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике?В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.