Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь
Серия:Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей
Автор:Ландемен Родольф
Издательство:ЭКСМО
Страниц:144
Год:2024
Обложка:твердый переплет
Размер:225х285 мм
SKU:128175
ISBN:9785041928728
Наша цена:US $56.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: September 28th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
Эта книга — очень грамотное обучение для тех, кто хочет печь хлеб дома.Из нее вы сначала узнаете об основах хлебопечения: ингредиентах, техниках и базовых рецептах хлеба: от пшеницы до муки, от замешивания до выпекания, от классического состава теста до самых оригинальных рецептов. Каждая основа сопровождается инфографикой и объяснениями специфических техник или приготовлений. Далее вы используете полученные знания об основах, чтобы выпечь хлеб, багет, большие буханки или маленькие булочки. В каждом рецепте вы найдете отсылки к основам, инфографику для полного понимания рецепта, а также фотографии, позволяющие следить за каждым этапом процесса. Иллюстрированный глоссарий в конце книги поможет вам углубить познания в использовании ингредиентов.