Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП

Автор:Кривошонок Константин

Издательство:Ресторанные ведомости

Страниц:240

Год:2019

Обложка:Твердый переплет, суперобложка

Размер:70x100/16

SKU:RU1417308

ISBN:9785604095263

Наша цена:US $150.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и в быту.Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем нам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике?В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.