Энциклопедия питания. В 10 т. Т. 5: Биологически активные добавки. Справочное издание. 2-е изд., стер
Серия:Бакалавриат Автор:Черевко А.И. (под общ. ред.); Михайлов В.М. (под общ. ред.); Павлюк Р.Ю. (под общ. ред.); Черевко А.И.; Михайлов В.М.; Павлюк Р.Ю.; Новикова Е.В.; Балабай Е.С.; Берестовая А.А.; Дудник Е.В.; Какадий Ю.П.; Коломиец Т.Н.; Лосева С.М; Максимова Н.В.; Маципур Издательство:КноРус Страниц:384 Год:2024 Обложка:Мягкий переплет Размер:60x90/16 SKU:RU1937624 ISBN:9785406121320 Наша цена:US $143.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В пятом томе приведена обширная информация о целебных свойствах различных растительных БАВ, а также доказательства их уникального влияния на организм человека, укрепление здоровья и продолжительность жизни. Систематизированы и получены количественные данные по содержанию БАВ в основных видах плодов и овощей. Впервые плоды, овощи и дикорастущие ягоды рассмотрены как три в одном: источники БАВ, БАД к пище и самостоятельные оздоровительные продукты. В связи с тем, что плоды и овощи слабо усваиваются организмом человека (на 30—40%), авторами предложены разработанные ими инновации, включающие в себя методы глубокой переработки и сенсационные факты получения БАД и пищевых продуктов с рекордным содержанием БАВ. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.©2024 Troyka Online All rights reserved.