Формула торта. Тайны кондитера.
Серия:Мировая еда Автор:Судьбинина Анастасия Игоревна Издательство:АСТ Страниц:192 Год:2023 Обложка:Твердый переплет Размер:60x84/8 SKU:RU1885437 ISBN:9785171511616 Наша цена:US $58.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!©2024 Troyka Online All rights reserved.