Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Монография. Пономарев Е.Е., Мамцев А.Н., Козлов В.Н., Яровой А.В.

Серия:Учебники для вузов. Специальная литература

Автор:Пономарев Евгений Евгеньевич; Яровой Андрей Владимирович; Козлов Валерий Николаевич; Мамцев Александр Николаевич

Издательство:Лань

Страниц:140

Год:2017

Обложка:Твердый переплет

Размер:84x108/32

SKU:RU933654

ISBN:9785811427161

Наша цена:US $65.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди.Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии".