Инновационные технологии, процессы и оборудование для убоя животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработки побочного сырья 2-е изд.

Серия:Университеты России

Автор:Федоренко В. Ф., Мишуров Н. П., Коноваленко Л. Ю.

Издательство:Юрайт

Страниц:169

Год:2022

Обложка:Твердый переплет

Размер:60x90/16

SKU:RU1451809

ISBN:9785534114614

Наша цена:US $65.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

Проанализировано современное состояние мясоперерабатывающей промышленности России. Рассмотрены инновационные тенденции в развитии технологий и оборудования для убоя и первичной переработки скота и птицы, в том числе ресурсосберегающие технологии переработки побочного сырья. Представлены контактные данные ведущих зарубежных и отечественных компаний-разработчиков и изготовителей оборудования для этого сектора мясной промышленности. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначена для работников мясоперерабатывающих предприятий, изготовителей оборудования, а также преподавателей и студентов вузов.