Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь
Серия:Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей Автор:Ландемен Родольф Издательство:ЭКСМО Страниц:144 Год:2024 Обложка:твердый переплет Размер:225х285 мм SKU:128175 ISBN:9785041928728 Наша цена:US $56.00
Отправляется через 1-3 дня
|
Описание
Эта книга — очень грамотное обучение для тех, кто хочет печь хлеб дома.Из нее вы сначала узнаете об основах хлебопечения: ингредиентах, техниках и базовых рецептах хлеба: от пшеницы до муки, от замешивания до выпекания, от классического состава теста до самых оригинальных рецептов. Каждая основа сопровождается инфографикой и объяснениями специфических техник или приготовлений. Далее вы используете полученные знания об основах, чтобы выпечь хлеб, багет, большие буханки или маленькие булочки. В каждом рецепте вы найдете отсылки к основам, инфографику для полного понимания рецепта, а также фотографии, позволяющие следить за каждым этапом процесса. Иллюстрированный глоссарий в конце книги поможет вам углубить познания в использовании ингредиентов.
©2024 Troyka Online All rights reserved.