Кофе для profi: Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста. - (КОФЕ. Библия бариста: новые технологии вкуса).
![]() |
Серия:КОФЕ. Библия бариста: новые технологии вкуса Автор:Сост. Полякова Т.А., Денисов Д.И., Цыро С.В. Издательство:Ресторанные ведомости Страниц:168 Год:2022 Обложка:Твердый переплет, суперобложка Размер:60x90/8 SKU:RU809454 ISBN:9785990811959 Наша цена:US $225.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
Это качественное учебное пособие для подготовки бариста. Книга содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах. Также здесь собраны оригинальные рецепты и мастер-классы от лучших бариста по приготовлению кофе, напитков и коктейлей на его основе.Для кого эта книга. Для начинающих бариста, которые только постигают азы профессии; для опытных специалистов в качестве настольной книги; для рестораторов, открывающих кофейню; для всех ценителей кофе как напитка с богатой культурой.Почему мы решили издать эту книгу. Мы решили переработать и обновить нашу каноническую книгу о кофе для того, чтобы у наших читателей была возможность пользоваться только самой актуальной информацией о кофе. Книгу "Кофе для Profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста" мы готовили к изданию, учитывая все современные тенденции ресторанной отрасли; брали комментарии у авторитетных экспертов. Отдельно хочется сказать о рецептах: помимо проверенной временем классики, мы добавили в книгу много новых интересных коктейлей на основе кофе. В конечном итоге издание получилось интересным и полезным для рынка.Составители: Полякова Т. А., Денисов Д. И., Цыро С. В.©2024 Troyka Online All rights reserved.