Кондитер: учеб. пособие .
Серия:Среднее профессиональное образование (СПО) Автор:Дроздова Н.В., Шумилкина М.Н. Издательство:ООО "Торговый Дом "Феникс" Страниц:315 Год:2022 Обложка:Твердый переплет Размер:84x108/32 SKU:RU1801184 ISBN:9785222378519 Наша цена:US $42.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" по профессии "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.©2024 Troyka Online All rights reserved.