Кондитер: учеб. пособие дп

Серия:Среднее профессиональное образование (СПО)

Автор:Дроздова Н.В., Шумилкина М.Н.

Издательство:ООО "Торговый Дом "Феникс"

Страниц:315

Год:2022

Обложка:Твердый переплет

SKU:RU1801184

ISBN:9785222378519

Наша цена:US $46.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" по профессии "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.