НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ: ИСТОРИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. Учебное пособие для вузов

Серия:Высшее образование

Автор:Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта.

Издательство:Юрайт

Страниц:349

Год:2022

Обложка:Твердый переплет

Размер:70x100/16

SKU:RU1784923

ISBN:9785534153354

Наша цена:US $148.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации и совершенствования общественного питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям, аспирантов, преподавателей, специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК, а также для тех, кто интересуется историей России.