Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств 2-е изд. , испр. И доп. Учебник для академического бакалавриата

Серия:Бакалавр. Академический курс

Автор:Курочкин А. А., Шабурова Г. В., Гордеев А. С., Завражнов А. И.

Издательство:Юрайт

Страниц:586

Год:2022

Обложка:Твердый переплет

Размер:70x100/16

SKU:RU1445669

ISBN:9785534108545

Наша цена:US $186.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

В курсе приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения. Подробно рассмотрены классификация машин и аппаратов, аппаратурно-технологические схемы перерабатывающих производств, оборудование для разделения продуктов переработки, механической переработки, а также для прессования сырья и полуфабрикатов. Описаны тепломассообменные процессы перерабатывающих производств, особенности оборудования малотоннажных перерабатывающих производств, поточные механизированные и автоматизированные линии перерабатывающих производств, а также основы автоматизации технологических процессов. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим и аграрным направлениям.