Оборудование предприятий общественного питания. Практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо
Серия:Профессиональное образование Автор:Чаблин Б. В., Евдокимов И. А. Издательство:Юрайт Страниц:349 Год:2022 Обложка:Твердый переплет Размер:70x100/16 SKU:RU1446632 ISBN:9785534116915 Наша цена:US $148.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Издание может представлять интерес не только для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, но и для научных работников, преподавателей, специалистов и всех интересующихся.©2024 Troyka Online All rights reserved.