Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум + еПриложение. (СПО). Учебно-практическое пособие.

Серия:ТОП-50 СПО

Автор:Васюкова А.Т., Жилина Т.С.

Издательство:КноРус

Страниц:326

Год:2024

Обложка:Твердый переплет

Размер:60x90/16

SKU:RU1941371

ISBN:9785406121542

Наша цена:US $121.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Содержит 16 технологических карт занятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».