Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо

Серия:Профессиональное образование

Автор:Ким И. Н., Штанько Т. И., Кращенко В. В. ; Под общ. ред. Кима И.Н.

Издательство:Юрайт

Страниц:213

Год:2022

Обложка:Твердый переплет

Размер:60x90/16

SKU:RU793923

ISBN:9785991699310

Наша цена:US $78.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе, извлечение, применение. Показаны основные виды и пути загрязнения пищевых продуктов питания металлами, действие этих металлов на организм человека — как благоприятное, так и токсическое. Описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных материалов из организма человека.