Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
Серия:Отдельное издание Автор:Шишкин Иван Иванович Издательство:Индивидуум паблишинг Страниц:368 Год:2019 Обложка:Мягкий переплет Размер:60x90/16 SKU:RU1286084 ISBN:9785604072189 Наша цена:US $34.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
Аннотация к книге "Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок" Шишкин И.:Иван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги "Съедобное несъедобное" и курса лекций о еде в собственном кафе "Юность"."Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок" — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги — Роман Лошманов, главный редактор сайта "Еда.ру", иллюстратор — совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места. Читать дальше…©2024 Troyka Online All rights reserved.