Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

Серия:Университеты России

Автор:Щетинин М. П., Пасько О. В., Бураковская Н. В.

Издательство:Юрайт

Страниц:299

Год:2022

Обложка:Твердый переплет

Размер:70x100/16

SKU:RU1214260

ISBN:9785534087741

Наша цена:US $128.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий. Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции, а также подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности.