Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала: монография
![]() |
Автор:Леу А.Г., Алексеев Г.В., Литвяк В.В. Издательство:Инфра-М Год:2024 Обложка:Твердый переплет SKU:RU2030512 ISBN:9785972921409 Наша цена:US $129.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: "хранения", "подготовки" и "модифицирования". Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально.Для практических работников при организации или модернизации соответствующих производств. Будет полезна студентам старших курсов и аспирантам, работающим в научных направлениях, связанных с изучением процессов и аппаратов в рамках научного направления "Пищевые системы".©2024 Troyka Online All rights reserved.