Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии. Сост. Коробкова Е.
![]() |
Автор:Сост. Коробкова Е. Издательство:Ресторанные ведомости Страниц:224 Год:2020 Обложка:Мягкий переплет Размер:70x100/16 SKU:RU908481 ISBN:9785990811997 Наша цена:US $115.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
Как показывает жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация - вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге представлены практически все форматы для развития ресторанного бизнеса вне ресторана - доставка, кейтеринг, кулинарии, столовые, фабрики-кухни, производство на ресторанной кухне, фудтраки, кулинарные студи и даже варианты инвестирования в чужие идеи.Каждая глава этой книги состоит из нескольких бизнес-кейсов от главных игроков рынка, в которых они рассказывают на личных примерах о том, как открыть и привести к желаемым финансовым результатам различные концепции ресторанного бизнеса вне ресторана.Составитель Екатерина Коробкова, Ольга Родионова, Ксения Устинова.©2024 Troyka Online All rights reserved.