Русская кухня: от мифа к науке. 2-е изд.
Серия:Культура повседневности Автор:Сюткина О.А., Сюткин П.П. Издательство:Новое литературное обозрение Страниц:592 Год:2023 Обложка:Твердый переплет SKU:RU1945469 ISBN:9785444821022 Наша цена:US $51.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
Кухня — одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных — исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.©2024 Troyka Online All rights reserved.