Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания

Серия:Кулинария для всех

Автор:Здобнов А.И., Цыганенко В.А., Пересичный М.И.

Издательство:Лада,Айрис-пресс

Страниц:680

Год:2021

Обложка:Твердый переплет

Размер:70x100/16

SKU:RU1630418

ISBN:9785811274857

Наша цена:US $35.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. .Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. .Для предприятий общественного питания всех форм собственности. .