Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача

Автор:Тарасова Нина Андреевна; Букина Людмила; Анурина Елена

Издательство:Ресторанные ведомости

Страниц:17

Год:2018

Обложка:Твердый переплет, суперобложка

Размер:60x90/8

SKU:RU1084067

ISBN:9785950014994

Наша цена:US $185.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

Десерты, выпечка, кондитерка - сегодня это направление в тренде. Гости хотят новых вкусов, необычных текстур, смелых сочетаний, стабильного качества и виртуозного исполнения.Впервые пятнадцать лучших кондитеров и шеф-поваров страны рассказывают о том, как достичь высот кондитерского мастерства, и показывают технологии, идеи и решения, которые производят на гостей вау-эффект!Составитель Аносова Е. Ю.