ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. СУШКА СЫРЬЯ 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Серия:Профессиональное образование

Автор:Касьянов Г. И., Семенов Г. В., Грицких В. А., Троянова Т. Л.

Издательство:Юрайт

Страниц:116

Год:2022

Обложка:Мягкий переплет

Размер:60x90/16

SKU:RU1623868

ISBN:9785534140408

Наша цена:US $43.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие предназначено студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, преподавателям и всем интересующимся.