ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ИЗ НЕТРАДИЦИОННОГО МЯСНОГО СЫРЬЯ. Учебное пособие для вузов

Серия:Высшее образование

Автор:Цикин С. С.

Издательство:Юрайт

Страниц:149

Год:2022

Обложка:Твердый переплет

Размер:60x90/16

SKU:RU1647826

ISBN:9785534140064

Наша цена:US $60.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Курс составлен на основании требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», утвержденного приказом Минобрнауки России от 12.03.2015 № 199. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».