Тарты как торты. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный кондитер
![]() |
Серия:Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей Автор:Дюпюи М. Издательство:Эксмо Страниц:144 Год:2024 Обложка:Твердый переплет Размер:60x90/8 SKU:RU2012070 ISBN:9785041928735 Наша цена:US $55.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
Книга — мастер-класс! Авторы выбрали базовые рецепты для начала: тесто и бисквиты, кремы, ганаш и карамель, меренги, муссы и глазури. Это то, что является основой каждого тарта. Далее, когда освоена база, предлагаются классические рецепты: тарты с фруктами и ягодами, сопровождаемые шоколадом, карамелью или ванилью. И в конце дан иллюстрированный глоссарий: декор, нарезки фруктов, кухонные принадлежности и оборудование, основные техники и приемы. Каждый рецепты делится на две части: «изучаем в теории» (схема изделия с объяснениями), «применяем на практике» (пошаговые фото и приготовление). Все процессы досконально разобраны и наглядно показаны. После знакомства с книгой вы выходите с ощущением, что побывали на настоящем мастер-классе и стали настоящими профи в создании тартов.©2024 Troyka Online All rights reserved.