Техническое оснащение организаций питания для специальности "Поварское и кондитерское дело". (СПО). Учебник.

Серия:Среднее профессиональное образование

Автор:Васюкова А.Т.

Издательство:КноРус

Страниц:282

Год:2024

Обложка:Твердый переплет

Размер:60x90/16

SKU:RU1965480

ISBN:9785406124918

Наша цена:US $137.00

Отправляется через 16-24 дня

Описание

Отражает основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое внимание уделено нормативным требованиям по охране труда в сфере общественного питания и организации рабочих мест как на основном, так и вспомогательном производстве. Доступно изложен теоретический материал с иллюстрациями. Изучение материала позволит организовывать и проводить подготовку рабочих мест и технологического оборудования в соответствии с требованиями нормативных документов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».