Технология функциональных продуктов питания 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для вузов
![]() |
Серия:Университеты России Автор:Донченко Людмила Владимировна(редактор) Издательство:Юрайт Страниц:176 Год:2022 Обложка:Твердый переплет Размер:70x100/16 SKU:RU1080246 ISBN:9785534058994 Наша цена:US $83.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.©2024 Troyka Online All rights reserved.