Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов: Учебник
![]() |
Серия:Среднее профессиональное образование Автор:Быстров С.А. Издательство:НИЦ ИНФРА-М Страниц:536 Год:2024 Обложка:Твердый переплет SKU:RU1684935 ISBN:9785160169453 Наша цена:US $156.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами, статистическими выкладками, ссылками на законодательные документы, а для наглядности часть материала представлена в графическом виде. Рекомендуется студентам учреждений среднего профессионального и высшего образования, начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания.©2024 Troyka Online All rights reserved.