Технология производства молочных консервов 2-е изд. , пер. И доп. Учебник и практикум для спо
![]() |
Серия:Профессиональное образование Автор:Голубева Л. В. Издательство:Юрайт Страниц:392 Год:2022 Обложка:Твердый переплет Размер:70x100/16 SKU:RU1476166 ISBN:9785534122831 Наша цена:US $165.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.©2024 Troyka Online All rights reserved.