Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для академического бакалавриата
![]() |
Серия:Бакалавр. Академический курс Автор:Буйлова Л. А. Издательство:Юрайт Страниц:206 Год:2022 Обложка:Твердый переплет Размер:70x100/16 SKU:RU909203 ISBN:9785534000108 Наша цена:US $96.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
В учебнике рассматриваются три вида консервов — молочные, молокосодержащие и молочные составные. Представлены базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, изложены методы расчета и нормативная документация.Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.Учебник может быть использован для академического и прикладного бакалавриата всех направлений, изучающих технологию пищевых продуктов. Книга может быть рекомендована при подготовке магистров по направлению «Продукты питания животного происхождения» и специалистам молочно-консервных предприятий.©2024 Troyka Online All rights reserved.