Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для спо
![]() |
Серия:Профессиональное образование Автор:Буйлова Л. А. Издательство:Юрайт Страниц:206 Год:2022 Обложка:Твердый переплет Размер:70x100/16 SKU:RU892169 ISBN:9785534042726 Наша цена:US $96.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
В учебнике рассматриваются три вида консервов — молочные, молокосодержащие и молочные составные. Представлены базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, изложены методы расчета и нормативная документация.Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям.Учебник может быть использован для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования всех специальностей, изучающих технологию пищевых продуктов. Книга может быть рекомендована при подготовке по специальности «Продукты питания животного происхождения» и специалистам молочно-консервных предприятий.©2024 Troyka Online All rights reserved.