Введение в технологию продуктов питания. Практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для вузов
![]() |
Серия:Высшее образование Автор:Кульнева Н. Г., Голыбин В. А., Последова Ю. И., Федорук В. А. Издательство:Юрайт Страниц:141 Год:2022 Обложка:Мягкий переплет Размер:60x90/16 SKU:RU1535664 ISBN:9785534120097 Наша цена:US $49.00
Отправляется через 16-24 дня
|
Описание
Практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы. Может быть использован для бакалавров направления «Технологические машины и оборудование», специализирующихся в области пищевых производств.©2024 Troyka Online All rights reserved.