О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
Оформить заказ
Серия:«Легендарные кулинарные книги»
Автор:МакГи Гарольд
Издательство:ХлебСоль
Страниц:848
Год:2023
Обложка:Твердый переплет
Размер:70x100/16
SKU:RU1984361
ISBN:9785699981502
Наша цена:US $62.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: August 15th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
Аннотация к книге "О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов" Макги Г.:Книга «О еде и кулинарии» стала пионером в том, чтобы подружить научную и кулинарную сторону продуктов и процессов приготовления, и помогла зародиться кулинарному движению, известному как «молекулярная гастрономия». Хотя о кулинарии были написаны другие книги, книга Гарольда Макги остается непревзойденной по точности, ясности и тщательности объяснений, а также по интригующему способу, которым наука сочетается с исторической эволюцией пищевых продуктов и методов приготовления.Среди основных тем, затронутых в новом издании, вы найдете:Традиционные и современные методы производства продуктов питания и их влияние на качество.Большое разнообразие методов, с помощью которых люди в разных местах и в разные времена готовили одни и те же ингредиенты.Советы по выбору лучших ингредиентов и их успешному приготовлению.Польза различных продуктов для здоровья и риски, которые они могут нести.«О еде и кулинарии» — бесценный и монументальный сборник основной информации об ингредиентах, методах приготовления и удовольствиях от еды. Он порадует и очарует любого, кто когда-либо готовил, смаковал или интересовался едой. Читать дальше…