Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07)
Оформить заказ
Серия:Среднее профессиональное образование (СПО)
Автор:Богачева Алина Александровна; Клименко Наталья Николаевна; Пичугина Ольга Викторовна
Издательство:Феникс
Страниц:157
Год:2018
Обложка:Твердый переплет
Размер:84x108/32
SKU:RU1080562
ISBN:9785222286425
Наша цена:US $29.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: July 27th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 "Приготовление сладких блюд и напитков" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству.В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело".Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 "Повар, кондитер", 43.01.09 "Повар, кондитер".
Написать отзыв
Другие книги автора: Богачева Алина Александровна; Клименко Наталья Николаевна; Пичугина Ольга Викторовна