Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства. Сост. Аносова Е.Ю.
Оформить заказ
Серия:CHEFART
Автор:Сост. Аносова Е.Ю.
Издательство:Ресторанные ведомости
Страниц:160
Год:2018
Обложка:Твердый переплет, суперобложка
Размер:60x90/8
SKU:RU805362
ISBN:9785990811935
Наша цена:US $141.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: August 15th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
"Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства" - это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека. Самые прогрессивные российские шеф-повара делятся своими авторскими идеями и приемами по нескольким направлениям: продукт, оборудование, технология, сервировка, рецепт, комплимент. "Секретные материалы шеф-поваров" - это коллекция идей, приемов, спецэффектов, это эксклюзив, который нельзя повторить, но который можно использовать для вдохновения и создания собственного гастрономического почерка на профессиональной кухне.Составитель: Е.Ю.Аносова.