Энциклопедия питания. В 10 т. Т. 7: Технология кулинарной продукции. Справочное издание. 2-е изд., стер
Оформить заказ
Серия:Бакалавриат
Издательство:КноРус
Страниц:528
Год:2024
Обложка:Мягкий переплет
Размер:60x90/16
SKU:RU1937626
ISBN:9785406121344
Наша цена:US $143.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: July 28th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В седьмом томе «Технология кулинарной продукции» приводятся сведения о технологии полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции из разнообразного сырья и изделий из теста. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Написать отзыв
Другие книги автора: Черевко А.И. (под общ. ред.); Михайлов В.М. (под общ. ред.); Шильман Л.З. (под общ. ред.); Черевко А.И.; Михайлов В.М.; Шильман Л.З.; Новикова Е.В.; Артамонова М.В.; Бидюк Д.О.; Гревцева Н.В.; Гринченко Н.Г.; Журавлев С.В.; Кравченко Е.И.; Куткина М.Н.; К
Рекомендуем также:
