Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты. В.В. Давыдов, Е.Г. Давыдов.
Оформить заказ
Автор:Давыдов Владимир Владимирович; Давыдов Евгений Владимирович
Издательство:Ресторанные ведомости
Страниц:208
Год:2018
Обложка:Мягкий переплет
Размер:70x100/16
SKU:RU777318
ISBN:9785990811966
Наша цена:US $75.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: August 20th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
Книга "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы" от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы - выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда.Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков от лучшего эксперта по пицце в нашей стране.