Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала: монография
Оформить заказ
Автор:Леу А.Г., Алексеев Г.В., Литвяк В.В.
Издательство:Инфра-М
Год:2024
Обложка:Твердый переплет
SKU:RU2030512
ISBN:9785972921409
Наша цена:US $129.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: July 28th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: "хранения", "подготовки" и "модифицирования". Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально.Для практических работников при организации или модернизации соответствующих производств. Будет полезна студентам старших курсов и аспирантам, работающим в научных направлениях, связанных с изучением процессов и аппаратов в рамках научного направления "Пищевые системы".
Написать отзыв
Другие книги автора: Леу А.Г., Алексеев Г.В., Литвяк В.В.
Рекомендуем также:
