Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии. Сост. Коробкова Е.
Оформить заказ
Автор:Сост. Коробкова Е.
Издательство:Ресторанные ведомости
Страниц:224
Год:2020
Обложка:Мягкий переплет
Размер:70x100/16
SKU:RU908481
ISBN:9785990811997
Наша цена:US $115.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: August 20th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
Как показывает жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация - вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге представлены практически все форматы для развития ресторанного бизнеса вне ресторана - доставка, кейтеринг, кулинарии, столовые, фабрики-кухни, производство на ресторанной кухне, фудтраки, кулинарные студи и даже варианты инвестирования в чужие идеи.Каждая глава этой книги состоит из нескольких бизнес-кейсов от главных игроков рынка, в которых они рассказывают на личных примерах о том, как открыть и привести к желаемым финансовым результатам различные концепции ресторанного бизнеса вне ресторана.Составитель Екатерина Коробкова, Ольга Родионова, Ксения Устинова.