ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ПРАКТИКУМ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Оформить заказ
Серия:Профессиональное образование
Автор:Кульнева Н. Г., Голыбин В. А., Последова Ю. И., Федорук В. А.
Издательство:Юрайт
Страниц:141
Год:2022
Обложка:Мягкий переплет
Размер:60x90/16
SKU:RU1623880
ISBN:9785534132106
Наша цена:US $49.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: July 27th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
Практикум предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы.
Написать отзыв
Другие книги автора: Кульнева Н. Г., Голыбин В. А., Последова Ю. И., Федорук В. А.
Рекомендуем также:
Распродажа
