Технология производства молочных консервов 2-е изд. , пер. И доп. Учебник и практикум для спо
Оформить заказ
Серия:Профессиональное образование
Автор:Голубева Л. В.
Издательство:Юрайт
Страниц:392
Год:2022
Обложка:Твердый переплет
Размер:70x100/16
SKU:RU1476166
ISBN:9785534122831
Наша цена:US $165.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: July 27th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.