Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для вузов
Оформить заказ
Серия:Высшее образование
Автор:Касьянов Г. И., Семенов Г. В., Грицких В. А., Троянова Т. Л.
Издательство:Юрайт
Страниц:116
Год:2022
Обложка:Мягкий переплет
Размер:60x90/16
SKU:RU1466988
ISBN:9785534083026
Наша цена:US $44.00
Пункты выдачи магазин ТРОЙКА
Отправка почтой: July 27th от US $12.00, бесплатно при заказе от US $100.00.
Точная стоимость доставки будет рассчитана при оформлении заказа.
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Учебное пособие предназначено студентам высших учебных заведений, аспирантам и преподавателям, а также всем интересующимся.
Написать отзыв
Другие книги автора: Касьянов Г. И., Семенов Г. В., Грицких В. А., Троянова Т. Л.
Рекомендуем также:
